PAN BRIOCHE
Es un tipo de pan dulce de masa madre originario de Francia, elaborado con harina de trigo, azúcar, sal, agua, mantequilla y leche. Es un pan rico y denso, con una textura suave y esponjosa y un sabor ligeramente dulce. El alto contenido de grasa en la masa, principalmente de la mantequilla, le da una miga amarillenta y una corteza dorada y brillante. El pan brioche se utiliza a menudo para preparar postres como el French toast, los croissants, el pain perdu y los bollos. También es perfecto para hacer sándwiches de jamón y queso o para disfrutarlo simplemente tostado con mantequilla y mermelada en el desayuno.
Harina que contiene
Trigo
Es una harina con un alto contenido de gluten y proteínas, lo que la hace ideal para panes que necesitan una estructura firme y elástica, como el pan de molde o los panes de masa madre. También se utiliza en la elaboración de masas que necesitan una gran fermentación.